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√99以上 杏仁 豆腐 効果 495861
解説 アミグダリンそのものには毒性はない。 エムルシン (英 emulsin) という加水分解酵素の混合物によって加水分解されるとグルコース、マンデロニトリルが生成され、さらにマンデロニトリルが分解されると杏仁豆腐やビワ酒に共通する芳香の原因になるベンズアルデヒドとシアン化水素杏...
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